秋刀魚、脂がのるのは南下してから

秋刀魚は、夏の終わりから南へ移動を始めます。
北海道の沖を通り、三陸沖へと下っていきます。
脂がよくのるのは、南下してからだそうです。
餌を多く食べて、冬に備えるためと考えられています。
秋刀魚という字の「刀」は、体の形からとも言われます。
細長く光る姿が、刀に見えたのでしょうか。
塩焼きに大根おろしを添える食べ方があります。
江戸時代から続く組み合わせともいわれています。
近年は海水温の変化も影響しているようです。
漁の時期や量が、以前と変わってきています。