世界のどこかの台所で使われてきた道具や知恵。土地の暮らしをたずねます。
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床下を、煙が通る家
朝鮮半島には、オンドルがあります。
床の下に煙の道をつくる暖房です。
焚き口の熱い煙が、床下を流れます。
石を敷いた床が、熱をためます。
空気ではなく、床を温めるのですね。
かまどの煙を使う家も多いそうです。
煮炊きの熱が、暖房も兼ねたのでしょうか。
座って暮らす習慣と、関わりがありそうです。 -
タジン鍋の蓋は、蒸気を返す
北アフリカに、タジン鍋という鍋があります。
モロッコなどで使われてきました。
蓋は、とがった円錐の形をしています。
中で立った湯気が、傾いた内壁に触れます。
そこで水滴になり、鍋の中へ戻ります。
加える水は少なくて済むそうです。
食材はしっとり仕上がるようです。
そのまま食卓に運ばれることもあるようです。
乾いた土地の知恵なのかもしれません。 -
バードギール、風だけで涼をとる塔
イランなど乾燥地帯には、バードギールと呼ばれる塔があります。
風を捕まえて、室内に送り込む仕組みです。
出口をずらすことで、熱い空気を外へ逃がします。
電気を使わない換気装置として、何世紀も使われてきました。
地下の水路と組み合わせ、風を冷やす例もあるそうです。
塔の形や向きは、地域によって少しずつ違うといいます。
乾いた気候だからこそ、育った工夫なのでしょうか。 -
ゲル、畳める家の骨組み
モンゴルの草原には、ゲルと呼ばれる住まいがあります。
骨組みは木の棒を格子状に組んだ部材で作られています。
ハナと呼ばれるその部材は、広げると丸い壁になります。
畳めば一本の束になり、持ち運びやすくなるそうです。
天井には放射状の骨組みが、天窓を支えて広がります。
全体を包むのは、羊毛から作られたフェルトです。
重ねる枚数を変えて、夏と冬の暑さ寒さに応じます。
解体すれば、家畜や車に積める大きさになるのだとか。
遊牧という暮らし方が、この形を育てたのでしょうか。
土地に留まらない暮らしにも、知恵があるようです。 -
素焼きの壺が、水を冷やす仕組み
中東や北アフリカには、素焼きの壺で水を冷やす道具があります。
陶器の表面には、目に見えないほど小さな穴が空いています。
その穴から水がわずかににじみ出るのだそうです。
にじんだ水が壺の外側で蒸発します。
蒸発するとき、まわりから熱を奪っていきます。
その結果、壺の中の水が少しずつ冷えていくといわれています。
電気を使わない、昔ながらの知恵といえるでしょうか。
インドでは「マトカ」、メキシコでは「オヤ」と呼ばれています。
形や呼び名は違っても、仕組みはよく似ているようです。
暑さの厳しい土地ほど、育ってきた道具かもしれません。
