はちみつの色が、教えてくれること

はちみつは、色の濃さで風味が変わるそうです。
色が淡いものは、れんげ蜜に多いようです。
くせが少なく、まろやかな味わいが特徴かもしれません。
そばの花からとれる蜜は、色が濃いそうです。
香りも強く、ミネラル分が豊富だとか。
同じはちみつでも、採れる花で表情が違うのですね。
国産のはちみつは、産地ごとに審査を受けることもあるそうです。
次に選ぶときは、色の違いにも目を向けてみませんか。