Koyomi

処暑という言葉をご存じでしょうか
立秋の次に訪れる二十四節気のひとつです
今年は八月二十三日ごろにあたるようです
厳しい暑さがひと段落する時期とされています
この時期に旬を迎える野菜に冬瓜があります
名前に「冬」とありますが、旬は夏から初秋です
冬まで日持ちすることに由来する説があるそうです
水分が多く、さっぱりとした味わいが特徴です
体を冷やす食材といわれることもあります
煮物やスープにすると食べやすいかもしれません
残暑の食卓に、そっと取り入れてみてはいかがでしょうか

立秋を過ぎ、今は七十二候の「蒙霧升降」だそうです。
朝夕の気温差が、深い霧を生むといわれています。
夏から秋への、静かな合図なのかもしれません。
このころ出回るのが、幸水という梨だそうです。
梨の中でも、早生の品種として知られています。
みずみずしくシャリシャリとした食感が魅力です。
暑さで疲れた体に、うれしい果物ではないでしょうか。

今日から七十二候は寒蝉鳴という時期に入ります。
寒蝉とはひぐらしのことです。
カナカナという澄んだ声で鳴きます。
真夏の蝉より少し涼しげな響きですね。
ひぐらしは主に朝夕の薄暗い時間に鳴くそうです。
気温がやや下がる頃を選んで鳴くのでしょうか。
立秋を過ぎても暑さは続きますが。
鳴き声にはひと足早い秋の気配があります。
食卓ではすだちやかぼすが出回り始めます。
きゅっとした酸味が食欲を支えてくれるかもしれません。
焼き魚や素麺に添えるだけで涼が増しますね。
耳と舌、両方で季節の移ろいを感じてみませんか。

立秋を過ぎ、暦は「涼風至」という時期に入ります。
これは七十二候のひとつだそうです。
立秋から数えて最初の候にあたります。
期間はおよそ八月七日から十一日ごろだそうです。
涼しい風が吹きはじめる、という意味だそうです。
とはいえ、実際はまだ暑さが続く頃合いです。
暦の上の涼しさと、体感の暑さには差があるようです。
この次の候は、ひぐらしが鳴く頃だそうです。
名前だけでも、涼を感じてみませんか。

暦の上では、まもなく立秋を迎える頃だそうです。
立秋は、秋のはじまりを示す節気なのだとか。
実際の暑さは、まだまだ続きますね。
立秋を境に、言葉も変わるようです。
「暑中見舞い」は、「残暑見舞い」になるのだとか。
七十二候ではこの頃、「大雨時行」と呼ばれるそうです。
夕立や雷雨が増える時期という意味なのだとか。
空が不安定になりやすい季節なのかもしれません。
涼しさは、少しずつ近づいているのでしょうか。

今ちょうど土用の時期だそうです。
漬けておいた梅を、外に出して干す頃合いなのだとか。
これを「土用干し」と呼ぶそうです。
ざるに並べて、日に当てるそうです。
目安は三日三晩なのだとか。
夜のあいだ夜露に当てることも多いようです。
皮がやわらかくなるのだとか。
強い日差しが、水分を程よく飛ばしてくれるようです。
昔から続く、この時期ならではの手仕事なのかもしれません。
今年はどんな梅干しに仕上がるのでしょうか。

大暑という言葉をご存知でしょうか。
二十四節気のひとつだそうです。
一年でいちばん暮さが厳しい頃、という意味なのだとか。
ちょうど今頃が、その時期にあたるそうです。
セミの声も、この頃から本格的になるのだとか。
昔はこの時期、体力を保つ食事を大切にしたそうです。
今日の食卓には、何を選びましょうか。

まもなく夏の土用、季節の変わる目に入るそうです。
土用の丑の日にうなぎをいただく習慣は、江戸の頃かららしいです。
もともとは「う」のつくものなら、何でもよかったのだとか。
梅干し、瓜、うどん。夏のからだへの、昔ながらの気づかいだったのでしょう。
今日の食卓には、どの「う」を選びましょうか。