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ココロとからだと地球の心地よい関係 | Vayu
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TASTE · SEASON · TABLE

Foods食べる

季節を、ひと皿ずつ。

台所で見つけた小さな知恵と、土地や季節から届く味の記録。

名前は「冬」、旬は夏という野菜 霧の立つころと、幸水梨の便り はちみつの色が、教えてくれること 寒蝉鳴という、ひぐらしの季節 はちみつを、常温で置いておく理由 甘酒は、夏の季語だった
8月 26 FOOD & SEASON 食と暦の豆知識 今月の暦立秋・処暑 旬の味梨、冬瓜、枝豆 台所から暑さの余韻と、秋の気配が同居する食卓。
VAYU / FOOD NOTES ISSUE 01 — TASTE & SEASON

THE LIVING TABLE

食の知恵を、
自由にひろげる。

FROM MARKET TO TABLE — 小さな発見を、今日の一皿へ。
01 / DAILY RECIPE　日々のレシピ → 02 — AYURVEDA 季節とからだを
めぐる食 Eating with the rhythm of the season. 03 / FERMENT　発酵と保存 → 04 / RAW FOOD　素材を味わう → 05 — ORGANIC オーガニックを考える 06 — INGREDIENTS　食材の小さな標本室 → SEASONAL PICK
VAYU / HONEY NOTES 南フランス · プロヴァンスの養蜂場

L'APIARY IN THE HERB GARDEN

ハーブの庭に、
巣箱のある風景。

ローズマリー、タイム、セージ。
風が香りを運ぶ庭で、蜂と人の仕事を訪ねます。

養蜂家のフィールドノート 巣箱 No.03 ローズマリー · タイム · セージ 非加熱の蜜 はちみつの豆知識を読む → THE GOLDEN RESERVE 蜜の貯蔵室 COLLECTION →

STORIES

食卓から読む

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